Cellule de refroidissement et surgélation de 10 à 19 niveaux 100Kg ACFRI

Caractéristiques technique Cellule de refroidissement et surgélation de 10 à 19 niveaux 100Kg ACFRI

CONDITIONS DE TRAITEMENT :

REFROIDISSEMENT RAPIDE *

Cycle standard 110 min: 100 kg de +65°C à +10°C à cœur (+3°C en moyenne produit)

Cycle court 90 min:  70 kg de +65°C à +10°C à cœur

SURGÉLATION

Test purée type ACFRI 4h50: 40 kg de +65°C à -18°C à cœur

Viande crue ép. 4 cm - cycle 120 min: 40 kg de +3°C à -18°C à cœur

* Test réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence afin d’obtenir des performances conforment aux conditions réelles d’utilisation en cuisine. Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau.

CARACTÉRISTIQUES : 

• Dimensions ext :  L 1050 x P 1055 x H 1910 mm

• Dimensions int : L 625 x P 800 x H 1160 mm

• Prof. porte ouverte : 1687 mm

• Pas entre 2 niveaux : mm pour 10 niveaux (35 mm pour 19 niveaux)

• Poids : 215 Kg 

• Supports de grilles renforcés :

           - Triple points d’ancrage

           - Spécial charges lourdes 15 Kg 

Capacité 10 À 19 NIVEAUX

• 10 à 19 Niveaux support de grilles mixte type S : GN 2/1 ou 600 x 800

• Grilles non fournies

• Dotation de 10 paires de glissières renforcées 3 points format GN2/1

TECHNIQUE :

1 mannequin frigorifique comprenant :

• 2 évaporateurs verticaux ventilés

• 3 ventilateurs renforcés

• Fluide frigorigène R452A sans CFC

• Puissance frigorifique : 8412 Watts à -10°C / 5635 Watts à -20°C / 2141 Watts à -40°C

• Alimentation électrique à installer cellule + groupe : 10.5 Ampères

• Tension et fréquence : Tri 400V + T + N ; 50 Hertz

• Arrivée électrique cellule : câblage sur sectionneur + protection

• Vidange diamètre 20

• Protection en tête par disjoncteur différentiel courbe D