Four à 8 pizzas électrique EMD Modulaire Salva ADVANCE

Caractéristiques techniques et les points forts du four modulaire SALVA :

Il semblait impossible d’améliorer le four modulaire, reconnu dans le monde entier pour sa faible consommation, la qualité de sa cuisson, sa flexibilité et sa polyvalence. Le résultat de 10 ans de recherche et de suivi de l’équipe de R+D de SALVA est le nouveau four modulaire, qui va encore plus loin, au-delà même de l’excellence.

Moindre consommation Le système POWER MASTER CONTROL permet de travailler à une puissance de 50% inférieure à la puissance nominale.

 Meilleure cuisson Le système de résistances électriques qui traversent les briques céramiques, cœur du modulaire SALVA, garantit une cuisson inégalable.

D’avantage de programmes Les nouveaux panneaux de commande ont jusqu’à 100 programmes permettant différentes phases par cuisson. D’avantage de connectivité Le panneau de commande e-Future permet la connexion au web à l’aide du programme SALVALINK ainsi que le contrôle d’un PC ou dispositif Mobile quel qu’il soit.

Le four modulaire conçu par SALVA offre toute sa performance en pâtisserie, boulangerie et pizzeria et peut accompagner la croissance de votre commerce.

Le Secret du four modulaire réside dans sa conception douce. Grâce à l’utilisation de résistances céramiques pour le chauffage du four, on obtient des cuissons douces et parfaites. La chaleur émise par la surface radiante du four cuit à la perfection le produit final, tout en permettant son développement uniforme.

Le oura est motorisé et programmable dans toutes les versions du four, ce qui garantit un produit fini parfait. Adieu les oublis d’ouverture du tirage!

SALVA utilise un système de chauffage du four unique sur le marché. Des résistances électriques en tungstène insérées dans des briques céramiques. Plus de 90% de la voute et de la sole sont une surface radiante effective et le contrôle de l’ensemble des résistances en bouche, sole et pde la voute sont indépendant.

La porte COOL TOUCH est constituée d’une chambre à air type CLIMALIT dont la fonction est la rupture du pont thermique, fabriquée avec un double vitrage et l’intérieur à faible émissivité. Toute la chaleur générée demeure à l’intérieur.

L’utilisation de résistances céramiques garantit une variation de température de la surface de cuisson qui n’excède pas ± 5ºC. Le résultat est une cuisson homogène et un produit final de très grande qualité.

La nouvelle porte du four modulaire est un chef d’œuvre d’ingénierie. Toute la chaleur générée par les résistances céramiques demeure à l’intérieur, ce qui a un double effet : d’une part, une économie d’énergie et d’autre part, la garantie d’un produit final parfait.

La porte d’un four modulaire est ouverte et fermée 100.000 fois durant la vie du four. Le nouveau ressort, reconçu avec un couple de torsion supérieur assure une ouverture et fermeture optimale.

Les Vitrages SCHOTT BOROFLOAT® Low Emisivity montés à l’intérieur de la porte garantissent la permanence de toute la chaleur générée dans les résistances céramiques à l’intérieur de la chambre de cuisson. Le vide d’air entre les vitrages intérieurs et extérieurs crée naturellement une excellente barrière thermique.

Une augmentation de 30% de la surface vitrée permet un meilleur visuel sur l’évolution de la cuisson. Le nouveau design façade-chambre du Four garantit le parallélisme entre la façade-joint avec la fermeture porte assurant l’étanchéité de la chambre de cuisson. Les pertes de chaleur ont diminué de 70%.

PANNEAU DE COMMANDE ERGONOMIQUE : Le nouvel agencement des panneaux de commande améliore la visibilité et la manipulation, tout en éloignant l’action extérieure de la vapeur. L’enceinte du panneau de commande sert de protecteur de coups éventuels et isole les composants électriques.

POIGNEE ROBUSTE : La nouvelle poignée facilite la manœuvre d’ouverture-fermeture de la porte et confirme au four un caractère robuste et durable.

PORTE FACILE À ENTRETENIR : Conçu dans les moindres détails, le système d’ouverture intérieure de la porte n’exige pas d’outils. Le nettoyage de la porte s’effectue aisément.

PANNEAU DE COMMANDE ADVANCE :

TOUCH CONTROL

 Facile à programmer et à utiliser

Contrôle de température à 3 zones

Oura motorisé

100 programmes 10 phases chacun

 Paramètre ECO: Auto-arrêt

Paramètre ECU: Maintien température efficace

 Téléchargement de programmes par Firmware

PANNEAU DE COMMANDE E-FUTURE :

TOUCH CONTROL Ecran graphique de 5,7”

 Bibliothèque de Pictogrammes incorporée

Connexion SALVA LINK Facile à programmer et à utiliser

Contrôle de température à 3 zones

 Oura motorisé

100 programmes 10 phases chacun

Paramètre ECO: Auto-arrêt

Paramètre ECU: Maintien température efficace

Téléchargement de programme par Firmware