• -20%

Four pâtissier électrique à injection directe 8 Niveaux avec commandes mécaniques 16,5kW Gamme TECNOBAKE Tecnoinox Furnotel

FMPI8EM
6 678,00 € HT
5 342,40 € HT Économisez 20%

Alimentation : Tri 400 V + N + T

Niveaux : 8 x (600 x 400)

Dimensions (LxPxH) (mm) : 930 x 785 x 1020

Puissance (W) : 16500

Poids (kg) : 112

Four à commande mécanique : seulement 3 commandes température, durée et humidité

Usage immédiat et intuitif

Quantité
7-10 JOURS

  Livraison

Livraison gratuite à partir de 1500€ ht d'achat sur la France métropolitaine (hors Corse et îles)

  SAV

Sur toute la France métropolitaine, déplacement, main d’œuvre et pièces

  Service commercial

Nous vous conseillons et nous vous accompagnons pour réussir

  Paiement

Paiement 100% sécurisé

Description du Four pâtissier électrique à injection directe avec commandes mécaniques - 16,5 kW - Gamme TECNOBAKE - FMPI8EM - Tecnoinox

LES FOURS COMBINÉS DE TECNOINOX

Tous les fours Tecnoinox visent à un usage immédiat et intuitif, aussi bien dans les versions numériques que dans les versions manuelles, électromécaniques.
Les bandeaux de commande des séries numériques sont équipés d’un afficheur LCD-TFT à couleurs et haute visibilité pour une meilleure visualisation des recettes et des
phases de cuisson.

Les bandeaux de commande sont équipés de deux afficheurs alphanumériques : un pour le contrôle de la température et un pour le temps ou la température relevée par la sonde à coeur.

Les commandes touch control, capacitives à effleurement et la pratique manette push & scroll rendent plus rapides les opérations de sélection et de confirmation.

Les fours Tecnocombi, Tecnobake et Tecnodual Digitali gèrent jusqu’à 300 recettes, entre celles préinstallées et celles personnelles du chef. Les recettes peuvent être trouvées rapidement grâce aux filtres : par nom de la recette, recettes personnelles, recettes récentes et favoris.

Les recettes sont de véritables programmes qui gèrent jusqu’à 8 phases de cuisson, préchauffage automatique compris.

Importante : tous les paramètres de cuisson peuvent être modifiés en cours de réalisation.

TECNOBAKE: L'ÉVOLUTION DU FOUR TRADITIONNEL

Tecnocombi est la solution de cuisson pour les pâtissiers et les boulangers aussi bien dans la restauration que dans leur propre laboratoire.

Tecnobake assure le contrôle personnel maximum des paramètres de cuisson et produit des résultats d'excellence, surtout pour son uniformité de cuisson.

Les fours mixtes professionnels de la ligne Tecnobake allient tradition et technologie dans un mélange parfait pour ceux qui recherchent des outils de cuisson avancés et fiables, simples et précis, efficaces et solides.

Tecnocombi est un four mixte professionnel, disponible dans la version numérique ou manuelle

POURQUOI TECNOBAKE

Tecnobake est conseillé pour :

• Restaurants qui produisent eux-mêmes leur panier de pain et de gâteaux

• Pâtisseries et boulangeries privées

• Gastronomies qui proposent des feuilletés et des muffins sucrés et salés, des fougasses, des sablés, du pain et des gressins

• Centres de cuisson

 tecnobake.jpg

NIVEAUX : 5 x (600 x 400)

PAS ENTRE LES NIVEAUX (MM) : 85

GRANDES PERFORMANCES ET FIABILITÉ

PERFORMANCE

Les fours numériques Tecnobake fonctionnent par convection (50-265 ° C) avec préchauffage automatique.

Ils sont équipés d'une bouffée de vapeur programmable, avec une durée sélectionnable jusqu'à 20 secondes.

ÉTANCHE

Les fours sont caractérisés par une chambre étanche en acier inoxydable AISI 304.

FLEXIBILITE'

Les paramètres de cuisson peuvent également être modifiés pendant l'exécution de la recette.

 

UNIFORMITÉ DE CUISSON

Une parfaite uniformité de cuisson est assurée par:

  • Le déflecteur, conçu pour la meilleure répartition de la chaleur dans la pièce.
  • Les ventilateurs avec technologie inverter, qui fonctionnent à 4 vitesses et s'arrêtent instantanément Les grilles bien espacées, avec un entraxe de 70 mm dans le Tecnocombi et de 85 mm dans le Tecnobake
  • La ventilation accrue de la chambre Tecnobake accélère l'évacuation de la vapeur en peu de temps, comme l'exige la haute performance en boulangerie et pâtisserie.

GAIN DE TEMPS

  • IMMÉDIATEMENT EN TEMPÉRATURE
    La puissance des unités de chaleur vous permet d'atteindre la température choisie en quelques minutes.
  • UNE HYGIÈNE PARFAITE EN COURT TEMPS
    Les 3 niveaux de lavage des fours garantissent une hygiène parfaite en fonction du niveau d'intensité requis.
     Ils sont rapides et efficaces: ils ne durent que 24 minutes en cycle court et 75 minutes maximum en cycle intensif.
    Extra: un cycle de rinçage de 7 minutes.

PLUS...

SUPPLÉMENTAIRE

  • BOUFFE DE VAPEUR MANUELLE
  • Prise VACUUM pour sonde à aiguille à vide
  • ÉCLAIRAGE La chambre est bien éclairée pendant la cuisson.
  • PROTECTION D'ÉCHAPPEMENT Condensation de vapeur pour la protection d'échappement.
  • POIGNÉE Poignée à ouverture facile avec mouvement droite / gauche.



Accessoires :

RÉFÉRENCE DÉSIGNATION
HACFP Hotte a condensation pour four pâtissier
KITRFT Kit 4 roues pour four Tecnoinox
SF58610 Support four 5 & 8 niveaux
SFGL586 Support four avec glissière 5 & 8 niveaux
KSF5816 Kit de superposition pour four 1x5 & 1x8 niveaux
GRI64 Grille inox 600 x 400
PLQA64 Paque aluminium 600 x 400
PLQA64B Plaque aluminium 600 x 400 pour baguette
DLEFT Douchette externe
DAFT Détergent pour lavage automatique
PIFT Porte inversée
FMPI8EM

Pas de commentaires client pour le moment.

A découvrir également